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冬季养“藏”系列之药酒进补

发布时间:2013-12-16

  酒与防病治病的关系,早在《黄帝内经》中即有论述。酒就作为中医治病药材已有千年的历史。中医认为,酒秉水谷之悍气,性温而善行,味辛而苦甘。温能祛寒,辛能发散,因此酒有疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒、疏肝解郁等诸多功效;而酒作为谷物之精华,又有温润肠胃的作用。班固在《史记、食货志》中称其为“百药之长”。
  古代许多医家均有借用酒与中药配伍,制成药酒来治病的经验。以酒作为药材的溶剂,“酒行药势”,又可以引药力通行全身,而且使滋补药物补而不滞,以达到有病温通气血,无病滋补保健的作用。《圣济总录》记载“药酒长于温通血脉,辅助阳气,既可用于祛疾,又可用其防病,兼有血虚气滞,陈寒痼冷,偏枯不髓之类,悉宜常服。”药酒既能治疗疾病,又能用于日常养生保健的特点,为大部分人群所喜爱。
  冬寒逼人,阳气不足之人,由于血脉滞涩、经络不畅会时常感到手脚冰凉,四肢僵冷。用药酒来祛冬寒,可以起到补养气血、温通血脉的作用。适用于各种经络痹阻、气血瘀滞和虚寒体质的人群。
  一.药酒养生的优点
  1. 适用广泛
  药酒调配,可以根据不同情况调配浸泡药材。需治疗疾病,如治疗关节疼痛的益肾蠲痹酒。需要防病、保健、美容的,有四物酒、养生酒等;作为病后调养和日常饮酒使用而延年益寿,如十全大补酒,周公百岁酒等。
  2.服用方便
  配制药酒,不必经常购药,减少了煎药之繁琐,省时省力。饮用及携带方便。
  3.甘甜悦口
  由于大部分药酒中有加入蜂蜜或白糖,具有矫昧和矫臭作用,因而服用起来甘甜悦口。既没有白酒的辛辣呛口,又大大减少了中药的苦涩难入口,平和适中,被大部分人接受。特别是放置年数日久的药酒,口感更加醇厚、柔和,入口顺滑而润,是喜酒人士的佳品。
  4、不易伤人。
  药酒大多属于平和补益之品,又是针对大部分人群体质配制,再加上酒本身就是米谷酿制而成,因此一般不会对人体产生伤害。
  5.吸收迅速
  药材通过短至一两个月,长至半年的浸泡之后,大部分中药的有效成分均溶化在酒醪之中。药物之性通过酒进入血液循环,周流全身,能很快地被吸收并发挥作用。再加上酒性偏温,能将药力渗入身体内部,加强补益功效。
  6.容易保存
  药酒只要遵守浸泡注意事项,放置适宜场所,便可经久存放。
  药酒根据用途不同可以分为治病用酒和补益用酒。立和中医馆根据临床常见的不同体质,为广大消费者制作了几种药酒,供大家选用。其中乾健酒和厚坤酒属于治疗性用药。
  1.立和养生酒
  【组成】鹿茸粉、肉苁蓉、高丽参、黄精、杜仲、当归、枸杞、茯苓、巴戟天、骨碎补、丹皮、甘草、狗脊、女贞子、蜂蜜、高粱酒等
  【功效】益气和血、补肾柔肝、免疫调节。可用于调理肾虚、腰酸痛、精力不济、畏寒肢冷,男女皆宜。
  2.立和乾健酒
  【原料】生晒参、巴戟天、枸杞、茯苓、 菟丝子、沙苑子、生白术、炙甘草、油桂、党参、车前子、牛膝、木香、冰糖、高粱酒等
  【功效】温脾肾,除寒湿,适用于面色萎黄,优思伤脾,脾肾气继,神疲乏力等
  3.立和厚坤酒
  【原料】当归、佛手、香附、陈皮、白芍、川芎、生地、小茴香、龙眼肉、苁蓉、炙甘草、黄芪、白豆蔻、菊花、女贞子、首乌、冰糖、高粱酒等
  【功效】补气血,益肝肾,适用于气血亏耗,诸虚不足,五劳七伤,不思饮食等
  4.十全大补酒
  【组成】黄芪、肉桂、人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地黄、白芍药、川芎、当归、砂糖、高粱酒等。
  【功效】补益气血,可用于气血两虚,面色苍白,气短心悸,头晕自汗,体倦乏力,四肢不温,月经量多等症。
  5.周公百岁酒
  【组成】黄芪、茯神、肉桂、党参、白术、麦门冬、茯苓、陈皮、防风、枸杞、龟板、山药、川芎、生地黄、当归、五味子、羌活、高粱酒等。
  【功效】养血生血,消除疲劳,增进食欲,精力旺盛。
  6.参茸酒
  【组成】人参、黄芪、茯苓、当归、山药、龙骨、鹿茸、远志(蜜制)、怀牛膝、肉苁蓉、五味子、熟地黄、菟丝子、附子(制)、高粱酒等。
  【功效】滋补强壮,助阳固精。可用于气血两亏、腰酸腿痛、手足寒冷、梦遗滑精、妇女血亏、血寒、带下淋漓、四肢无力。
  7其他药酒
  1).葡萄酒
  在寒冷的冬天,往葡萄酒中加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、白糖等,加热后饮用。具有御寒、保健、活血等功效,对宫寒体冷、气滞血瘀者均有益处。需要注意的是,酒不要加热至沸腾,因为那样会导致酒精挥发,也就没有酒味了。据我国古代医学巨著《本草纲目》记载:葡萄酿酒,暖腰身,驻颜色,治补血,耐寒,可见葡萄酒对健康的重要作用。立和葡萄酒以优质葡萄自行酿造而成,甘醇爽口
  2).四物酒
  很多女性对“四物汤”并不陌生,它以当归、熟地、川芎、白芍为“四大主角”,是中医药典中补血调经的经典药方,除了用它煎饮外,也可以用来泡酒。很多女性由于血虚而容易痛经,面色萎黄缺少红润,冬季容易手脚冰冷,都是可以用这四种药材来泡酒喝。坚持饮用可以活血化淤、排出血块,减轻月经期间的疼痛感,改善贫血状况,让手脚不再冰冷。
  3).阿胶酒
  阿胶有很好的补血、止血、滋阴润燥的功效,也是女性强身健体、美容养颜的最佳补品之一。对于月经不调的女性尤其适合服用阿胶,血虚者可用阿胶补益,血多者用阿胶来固摄,血少者用来行血。阿胶有滋润皮肤的作用,服用后可使面色 红润,肌肤细嫩、有光泽,另外阿胶还有一定的祛斑效果,所以也用以护肤养颜。服用阿胶酒时可用25毫升的黄酒,放3-9克阿胶于酒中,炖热烊化即可饮用,可分早晚两次饮用。
  二.服用药酒的注意事项
  药酒虽然具有诸多功效,但饮用过量或不当,也会影响效果,甚至损伤身体。因此遵守药酒服用的各种注意事项显得更加重要。
  1.根据自身情况选用药酒
  药酒养生比较适宜于肝肾虚弱、阳气不足、气血亏虚、经脉不畅之类的人群。有的药酒,需要根据体质选用。比如体寒者一般选用温阳散寒类,如参茸酒。体质偏热者用滋阴养血清热类,如阿胶酒等。老人可选用周公百岁酒等。男性朋友建议用乾健酒;女性适合厚坤酒等。有些药酒则没有特别的体质要求,一般适用于大部分人群,如养生酒、葡萄酒、十全大补酒等。
  2.饮用以适度为宜
  现代人有个错误观念,以为服补药、补酒多多益善。其实不管是补药还是补酒,都要合理、适当,不可过量,以免伤身。节制饮酒尤为重要 。
  古今关于饮酒的利弊有很多论述。比如宋代易学大师邵雍诗曰: “人不善饮酒,唯喜饮之多;人或善饮酒, 难喜饮之和。饮多成酪酊,酪酊身遂疴;饮和成醺酣,醺酣颜遂酡。”“药王”孙思貌也说:“多少皆以和为度,不可令醉及吐,则大损人也。”这里的“和”即是适度的意思。中医讲究中庸之道,无太过,亦无不及。太过伤损身体,不及药力太弱,都起不到养生的作用。
  另外,饮用量的多少,也要根据每个人的体质强弱。强者可多饮少许,弱者宜少饮。一般来说,药酒以服用至全身微微暖意为佳。普通人以一天约一两至二两左右为宜。
  3.饮酒的时间
  一般认为,冬季严寒,是最适宜饮酒,可以起到温经散寒、温阳通脉的作用。关于白天还是夜晚的药酒服用,一般分两类。如果是以补养为主的,如补益肝肾等药酒,一般适宜在夜间饮用,以达到潜藏阳气的作用。如果是温通经脉、行气活血为主的,如治疗关节四肢疼痛等药酒,夜间饮用则容易扰乱心神。最好选在白天服用,以达到气血运行的效果。《本 草 纲 目》 有 载:“夜气收敛,酒以发之,乱其清明,劳其脾胃,停湿生疮,动火助欲”,即是指这类温通气血的药酒。
  4.饮酒的温度
  在这个问题上,有人主张冷饮,也有人主张温饮。这需要辨证来看:对于体质虚寒,不容易“上火”的人一般主张温饮,以达到协助温阳散寒的作用。体质非常冷的,甚至可以加热来服用。古代一般是以温饮为主。比如典故“煮酒论英雄”,即是说酒加热来饮用。
  对于属于“上热下寒”、“外热内寒”的体质,温服出现“上火”的,建议可以采用冷饮的方法。以冷制热,无过热之害,而且使药力缓慢发挥作用,达到不“上火”并能发挥功效的作用。
  由于目前大部分人夜生活、嗜食冷饮等违逆自然的生活习惯,以及各方面的压力,出现了大量的“上热下寒”、“外热内寒”和情绪不畅的体质。因此冷饮也慢慢开始普遍使用。立和中医根据这种现状,在配制药酒时除了以温补气血之外,又加入一些潜降阳气、疏肝解郁的药物,使药酒的作用更加柔和、灵动。
  5.不宜饮酒的人群和禁忌症
  一般在感冒、发热、孕娠、经期时应当停服药酒。饮用补酒类药酒时,不宜与萝卜、葱、大蒜等同服。
  孕妇、乳母、儿童以及年老体弱者一般不宜饮用。
  其他如慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者来说,禁止饮酒,以免加重病情。此外,对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。
  另外,如果饮用药酒之后,感觉明显不适,或剧烈反应,或者过敏症状者,请立即停止服用。?请在咨询专业中医师后再慎重选用。
  6.药酒保存问题
  一般来说,药酒存放越久,其功效不会减退,而且会使酒的药力更加醇厚、柔和,口感更好。当然,这是在药酒存放得当的基础上。如果药酒出现酸味及不正常气味,或出现大量不正常沉淀物等,说明可能药酒发生变质,不宜再饮用。
  药酒一般适宜放置于阴凉、干燥、安静、洁净的场所,最好不要放在人声嘈杂之处,切忌有阳光照射或靠近灼热的场所。药酒器皿以陶瓷罐最佳,玻璃器次之,不宜用塑料制品。酒浸泡之后要用蜡或布条、塑料袋密封。酒浸后一周内可以搅拌一次,之后则不宜再打开,以免酒和药性挥发。另外,浸酒器皿以及打酒器材一律不得沾生水,以免破坏药效或引起变质。
  古代浸酒有不宜经期妇人接近、浸酒宜在上午时分的说法,供大家参考。
  7.饮用时间长度和频率
  任何养生方法都要持之以恒,贵在坚持,久之乃可受益,药酒作为保健养生方法之一,也是如此。孙思貌说: “凡服药酒,欲得使酒气相接,无得断绝,绝则不得药力。”坚持饮用,使酒气相接。每日饮用,使药力连绵不绝,时日一久,就能见到意想不到的功效。
  8、最后,提醒大家在饮用药酒时切勿驾车。
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